鴿子，雖然個(gè)頭小小的，但是營養(yǎng)絲毫不含糊，你別看它體積小，但是它的營養(yǎng)價(jià)值，甚至比雞肉都要高，俗話這樣說，“一鴿勝九雞”，可見平時(shí)要想滋補(bǔ)，喝一頓鴿子湯，比喝9頓雞湯都要強(qiáng)。

　　然而燉鴿子湯，可并非和燉雞湯一樣，很多人就是按照燉雞湯的方法，來燉鴿子湯，殊不知營養(yǎng)已經(jīng)徹底流失了，鮮味也下降了不少。燉鴿子湯，需要切記“2不要”，湯汁特鮮美，并且營養(yǎng)也不會嚴(yán)重流失。

　　【燉鴿子湯】

　　第二步，鴿子買來之后，簡單清洗一下即可，然后準(zhǔn)備一盆水，將鴿子放進(jìn)去，浸泡30分鐘，血水就泡出來了，接下來再簡單沖洗幾遍，就能拿來煲湯啦。這里的“2不要”，大家應(yīng)該看明白是怎么回事了嗎？

　　第三步，第一個(gè)不要，就是不要焯水，焯水反而容易將鮮味和營養(yǎng)焯燙掉，用清水浸泡半個(gè)小時(shí)，腥味同樣可以去除得很徹底。第二個(gè)不要，就是不要剁塊，整只鴿子一塊燉，燉出來香味更濃，營養(yǎng)更高。

　　第四步，把整只鴿子放入鍋中，切幾片姜片放進(jìn)去，然后再來幾個(gè)紅棗，接下來往鍋內(nèi)添上清水，就可以開始燉了。先用大火燉，燉一會兒之后，上面還會出現(xiàn)一些沫子，我們用勺子撇出來。

　　第五步，等到?jīng)]什么沫子的時(shí)候，我們這時(shí)候再轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋開始慢燉。這種肉湯，當(dāng)然是燉的時(shí)間越長越好，小火燉2個(gè)小時(shí)，再把枸杞加進(jìn)去，來一勺食鹽調(diào)味，用勺子攪拌一下，就可以出鍋開喝咯。