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一鴿勝九雞!燉鴿子湯別只知道焯水 Pick2招湯鮮味美,營養(yǎng)不流失
時間:2021-07-30 22:10   來源:今日頭條   責(zé)任編輯:沫朵
  原標(biāo)題:一鴿勝九雞!燉鴿子湯別只知道焯水 Pick2招湯鮮味美,營養(yǎng)不流失

  俗話說得好:“一鴿勝九雞”,就是字面意思,鴿子的營養(yǎng)價(jià)值非常高,甚至比雞肉還要有營養(yǎng)。燉成鴿子湯來喝,比滋補(bǔ)的雞湯還要強(qiáng),不僅口感更鮮美,而且營養(yǎng)價(jià)值也更高,多喝有益身體健康。

一鴿勝九雞,燉鴿子湯要焯水嗎?教你2招,湯鮮味美,營養(yǎng)不流失

  鴿子,還是一種高蛋白、低脂肪的肉類,平時我們想要進(jìn)補(bǔ)的話,它是最好的選擇。而且鴿子價(jià)格很便宜的,一只也才十幾、二十多塊錢,買2只回家燉一燉,味道鮮美極了。尤其是夏天,更得多喝點(diǎn)滋補(bǔ)的湯羹。

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  但是要想鴿子湯鮮美,沒有腥味,并且營養(yǎng)不流失的話,這其中就得注意幾個要點(diǎn)。比如說,燉鴿子湯要焯水嗎?這一點(diǎn),其實(shí)很多人都沒弄懂,每次燉鴿子湯的時候,都是一知半解的,今天我來教大家2招,學(xué)會之后試試看。

一鴿勝九雞,燉鴿子湯要焯水嗎?教你2招,湯鮮味美,營養(yǎng)不流失

  【燉鴿子湯】

  食材:鴿子、紅棗、枸杞、黨參、鹽、清水

  1、首先各位一定要搞清楚的就是,鴿子不可以放血,不然營養(yǎng)可就白白流失掉了。所以我們在買鴿子的時候,一定要給老板強(qiáng)調(diào)一下,讓他給你好好弄,不要把血放掉。

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  2、鴿子拿回家之后,我們將其清洗一下,然后放一旁備用,不可以剁成塊哦,一定要整只來燉。鍋內(nèi)倒水,等水燒開之后,我們把鴿子放進(jìn)去,放進(jìn)去之后慢慢煮,直至把浮沫煮出來,我們將所有的浮沫都撇干凈。

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  3、下面往鴿子湯中,加上紅棗、黨參,鹽和枸杞需要最后放。放上紅棗、黨參,或者自己喜歡的其他食材之后,我們蓋上蓋子開始燉。先用大火燒開,然后繼續(xù)再轉(zhuǎn)為小火慢燉,大概1、2個小時的樣子,如果用高壓鍋的話,差不多40分鐘就可以。

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  4、等最后我們再把枸杞放進(jìn)去,然后加上一勺鹽,其他的就什么都不需要放了哈。這2樣?xùn)|西加進(jìn)去之后,我們接著再燉5分鐘,即可關(guān)火。這樣,把鴿子湯盛出來喝就可以了,鮮美無比,營養(yǎng)無窮,喝一口感覺十分美妙。

一鴿勝九雞,燉鴿子湯要焯水嗎?教你2招,湯鮮味美,營養(yǎng)不流失

  烹飪小貼士:

  1、燉鴿子湯,一定要記住2個要點(diǎn),第一個是鴿子一定不可以放血。因?yàn)樗牟簧贍I養(yǎng),都是在血里的。去買的時候,營養(yǎng)豐富的老板,會給你處理好的。

  2、第二個技巧,就是焯水的問題,鴿子是不需要焯水的。我們只需把浮沫煮出來,然后撇掉之后繼續(xù)燉就可以。

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