米飯，做起來(lái)簡(jiǎn)單，有電飯煲就行，但是饅頭自己在家做的話，就要操心不少，所以大多數(shù)人都會(huì)選擇去外面買。

　　今天我來(lái)分享蒸饅頭的家常做法，可以試試自己在家做，蒸饅頭最重要的1步，無(wú)非就是發(fā)面，蒸的過(guò)程中有技巧，發(fā)面的過(guò)程中技巧更多，只加酵母可不行，牢記3招，蓬松暄軟，出鍋也不回縮、不塌陷。

　　【蒸饅頭的做法】

　　2、緊接著再準(zhǔn)備一個(gè)大點(diǎn)的盆，將面粉倒進(jìn)去，之后5g白糖也加進(jìn)去，放入白糖能夠讓酵母發(fā)酵的更快速，發(fā)面的時(shí)間更快捷，加入白糖這是第1個(gè)妙招。放入白糖，充分?jǐn)嚢瑁瑪嚢杈鶆蚝蟮谷虢湍杆��?/span>

　　3、用溫水來(lái)和面，效果會(huì)更好的，也有助于酵母的發(fā)酵，倒入酵母水以后，用筷子充分、不停的攪拌，直至徹底拌勻。拌勻以后再來(lái)揉面，揉成一個(gè)不軟不硬的面團(tuán)，轉(zhuǎn)移到一個(gè)小盆中。

　　4、接下來(lái)，在小盆上面蓋上保鮮膜，然后在表面鋪上小被子，開(kāi)始發(fā)酵。發(fā)面的整個(gè)過(guò)程，一定要暖和才行，所以我都是放在有太陽(yáng)的地方，越暖和越好，只要不把面團(tuán)蒸熟就行，暖和地方來(lái)發(fā)酵，這是第2招。

　　5、越暖和，發(fā)酵的速度就會(huì)越快，等面團(tuán)變成蓬松的狀態(tài)，里面一個(gè)一個(gè)的蜂窩時(shí)，即可取出來(lái)。拿出來(lái)以后放到案板上，提前在案板上撒上一層干面粉，然后開(kāi)始不停的揉面，讓里面的空氣排干。

　　6、揉到自己滿意的程度后，就可以搟成長(zhǎng)條狀，切成大點(diǎn)的劑子了，每一個(gè)都整理一下，整理好就是饅頭啦。將饅頭放入鍋中，但是不要開(kāi)火，一定要二次發(fā)酵，這樣才能保證饅頭變得更暄軟，二次發(fā)酵20分鐘左右，這是第3招。

　　7、到時(shí)間后開(kāi)火，全程保持大火，等燒開(kāi)以后繼續(xù)蒸上20分鐘左右的時(shí)間，到時(shí)間后關(guān)火，先別急著敞開(kāi)蓋子，耐心等待2分鐘，再將蓋子掀開(kāi)，定睛一看，這不比饅頭店里賣的還要好嗎？白白胖胖的，特暄軟、特蓬松。