那當(dāng)然要煮點餃子吃，餃子特鮮香，是我們一家三口都愛吃的東西。頭伏吃餃子，別隨便吃，餡料也是有講究的，芹菜韭菜都靠邊站， 這3餡，都是鮮香不膩、清爽解膩的好東西，還有美好寓意，吃出福氣。

　　一、西葫蘆餃子

　　西葫蘆特清爽，是夏天的時令菜之一，富含膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)等等，營養(yǎng)價值很高，包餃子太鮮香了。

　　【西葫蘆蝦仁雞蛋餃子】

　　用的：西葫蘆、蝦仁、雞蛋、蔥花、鹽、白胡椒粉、雞精、蠔油、香油

　　1、西葫蘆洗凈后擦絲，蝦仁剝出來，雞蛋也準(zhǔn)備好，提前下鍋炒熟后盛出來，晾涼備用，蔥花也切好。

　　2、把西葫蘆、晾涼后的雞蛋、蝦仁、蔥花倒在一個小盆里，然后用適量的鹽、白胡椒粉、雞精、蠔油、香油調(diào)味，用筷子充分攪拌均勻之后，就可以來包餃子了，最后開水下鍋煮熟，即可撈出來趁熱開吃。

　　二、黃瓜餃子

　　頭伏吃餃子，黃瓜也是不錯的選擇，黃瓜清爽又多汁，拿來包餃子，一口下去吃得享受，值得一試。

　　【黃瓜雞蛋餃子】

　　用的：黃瓜、雞蛋、木耳、蝦皮、鹽、雞精、香油、蠔油、五香粉

　　雞蛋提前炒好，盛出來晾涼，木耳提前2個小時泡發(fā)，泡軟后切碎待用，黃瓜擦成細絲，然后來點香油攪拌均勻，這樣可以防止出水。黃瓜、雞蛋、木耳、蝦皮混合到一起，然后用鹽、雞精、蠔油、五香粉調(diào)味后，拿來包餃子即可。

　　三、莧菜餃子

　　莧菜，也是夏天的時令菜，是不是沒有嘗試過莧菜餡的餃子？趁著三伏天，趕緊嘗嘗鮮，也是特清爽的。

　　【莧菜豬肉餃子】

　　用的：莧菜、豬肉、蔥姜、花椒水、生抽、蠔油、鹽、雞精、五香粉、香油

　　1、莧菜洗凈后切碎，豬肉絞碎以后，往里面倒入花椒水，將其充分攪拌均勻，讓肉餡上勁，這樣去腥效果好。

　　2、然后放入切碎的蔥姜，莧菜也一起倒進去，隨后用生抽、蠔油、鹽、雞精、五香粉調(diào)味，最后來點香油，充分攪拌均勻，莧菜餃子餡就做好了。拿出提前準(zhǔn)備好的餃子皮，開始包餃子，包好之后下鍋煮熟，趁熱嘗鮮！

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