我最喜歡吃豬肉大蔥餡的，只要一有時(shí)間就會(huì)做，說(shuō)到蒸包子，可能很多人覺(jué)得簡(jiǎn)單，但是如果真正上手操作過(guò)的話(huà)，估計(jì)就不會(huì)說(shuō)出“簡(jiǎn)單”這個(gè)詞了，因?yàn)楹枚嗳苏舫鰜?lái)的包子，皮硬還塌陷，看著完全沒(méi)食欲。

　　在蒸包子的時(shí)候，好多人習(xí)慣直接上鍋蒸，這樣是錯(cuò)誤的，在烹飪的整個(gè)過(guò)程中，咱們需要掌握的技巧有很多，只有掌握技巧，才能蒸出來(lái)蓬松暄軟的包子，接下來(lái)給大家分享3個(gè)要點(diǎn)。

　　【蒸包子】

　　２、混合好之后，再將溫水和干酵母混合，攪拌均勻之后將其倒入面粉中，進(jìn)行充分?jǐn)嚢瑁瑪嚢杈鶆蛑�后�?lái)和面，和好的面團(tuán)我們需要進(jìn)行醒發(fā)，上面蓋上保鮮膜，然后外面包裹上小被子。

　　３、在醒發(fā)面團(tuán)時(shí)，務(wù)必要保證在暖和的環(huán)境中，醒發(fā)至少１個(gè)小時(shí)的時(shí)間，醒發(fā)到什么程度呢？撕開(kāi)面團(tuán)看一下，里面是蜂窩狀，并且體積是之前的２倍大，就說(shuō)明可以了，如果沒(méi)達(dá)到這個(gè)程度的話(huà)，還需要再醒發(fā)一陣兒，發(fā)酵至蜂窩狀，這是第１個(gè)要點(diǎn)。

　　４、把發(fā)酵好的面團(tuán)拿出來(lái)，繼續(xù)揉上一陣兒，直至把里面的氣體排出來(lái)，這樣揉搓好之后，我們將其分成一個(gè)個(gè)的劑子，每一個(gè)劑子都搟成包子皮，然后在里面包裹上自己喜歡的餡料即可。

　　５、包起來(lái)以后，直接放入鍋中，往鍋中添上適量的清水，但是千萬(wàn)不能直接開(kāi)火蒸。而是要讓包子在里面靜置醒發(fā)２０分鐘以上，醒發(fā)到１.５倍大的狀態(tài)，這樣蒸出來(lái)才能更蓬松，這是第２個(gè)要點(diǎn)。

　　６、醒發(fā)好之后，就可以開(kāi)火啦，開(kāi)火之后保持大火蒸，等鍋內(nèi)的水燒開(kāi)之后，計(jì)時(shí)２５——３０分鐘的時(shí)間，具體根據(jù)包子的個(gè)頭來(lái)決定，蒸好后就可以關(guān)火啦。關(guān)火之后，一定不要著急掀開(kāi)蓋子。必須要耐心等待３分鐘，才能把蓋子敞開(kāi)，直接敞開(kāi)面團(tuán)迅速回縮，就塌陷了，靜置一會(huì)兒才能使其更蓬松，這是第３個(gè)要點(diǎn)。