我們家孩子可喜歡吃我做的油條了，剛炸出來(lái)又酥又脆，孩子說(shuō)比外面賣(mài)的還要好吃。很多朋友擔(dān)心，炸油條是不是有點(diǎn)太麻煩了，早上起床能來(lái)得及嗎？當(dāng)然，掌握好方法，輕松搞定。
入冬以后，想吃油條不用去外面買(mǎi)了，我來(lái)告訴大家配方比例，用我這個(gè)方法炸出來(lái)的油條，又酥又脆，個(gè)個(gè)空心，一口下去香味無(wú)比，就算是涼了也不硬，大家可以試著在家做做看。
【炸油條】
用到：面粉300g、雞蛋1個(gè)、酵母粉3g、無(wú)鋁泡打粉3g、小蘇打3g、鹽適量、食用油20g
1、準(zhǔn)備一個(gè)稍微大點(diǎn)的盆，把面粉、酵母粉、無(wú)鋁泡打粉、小蘇打，還有適量的食鹽都倒進(jìn)去，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
2、隨后再把雞蛋打進(jìn)去，繼續(xù)攪拌成絮狀，然后往里面倒入食用油，充分?jǐn)嚢韬弥�，和成一個(gè)面團(tuán)，上面蓋上保鮮膜，包起來(lái)以后放入冰箱內(nèi)冷藏醒發(fā)，如果是早上要炸油條的話，就提前一個(gè)晚上把面團(tuán)處理好，放冰箱冷藏1晚。
3、第二天拿出來(lái)，就可以看到面團(tuán)已經(jīng)發(fā)酵至2倍大了，隨后我們把面板準(zhǔn)備好，在上面撒上一層面粉，接著將面團(tuán)放上去，不要揉，直接搟成長(zhǎng)條狀，然后用刀切成3cm左右的劑子，每?jī)蓷l劑子疊在一起。
4、疊起來(lái)以后，在中間用筷子壓一下，壓實(shí)以后不容易散掉。全部處理好之后，接下來(lái)就可以開(kāi)始炸了，往鍋?zhàn)永锏股线m量的食用油，等到燒熱了之后，我們將面劑子的兩端拿出來(lái)，抻長(zhǎng)以后下油鍋開(kāi)始炸。
5、保持小火慢炸，等炸到上色以后，里面的面團(tuán)也差不多熟了，炸好之后的油條撈出來(lái)以后，趁熱開(kāi)吃，看一下是不是和外面賣(mài)的一樣，甚至比外面賣(mài)的更酥脆、更好吃？早餐試試看，自己做的吃著衛(wèi)生、健康。
