春節(jié)將至，肉食等年貨產(chǎn)品需求上升，怎樣才能買到值得信賴的放心肉成為廣大百姓最為關心的問題。對此，專家建議消費者一方面要盡量選擇正規(guī)農(nóng)貿(mào)市場、大型商超等可靠渠道購買肉食。另一方面，大品牌肉食企業(yè)的產(chǎn)品一般來說質(zhì)量都有保障，可以優(yōu)先選購。例如中糧肉食“家佳康”作為中國奧運體育代表團2012-2019年肉類食品供應商，其肉食安全已經(jīng)通過了國際 賽事的最嚴格檢驗，消費者完全可以放心購買。

   高標準好肉食關鍵——源頭控制

   近年來，隨著我國城市化推進和居民消費水平的提高,肉食的消費與生產(chǎn)量也越來越大。預期到2015年當我國人口達到14億、城市化率提高到50%左右時,肉制品的產(chǎn)量將增長50%,達到1500萬-1600萬噸，中國肉食可說是迎來了發(fā)展的黃金期。

   不過熟話說“民以食為天，食以安為先”，人們不僅希望能吃到種類豐富的肉食，更希望能吃到安全可靠的肉食。可是“瘦肉精”等問題肉食的出現(xiàn)，卻給消費者帶來很大的困擾。之所以會出現(xiàn)這樣的問題，是因為目前國內(nèi)肉食行業(yè)還存在“小、散、亂”等弊端。

   據(jù)《肉類工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》介紹，目前，肉類加工的產(chǎn)業(yè)集中度和技術(shù)裝備水平仍較低，80％以上的企業(yè)還處于小規(guī)模、作坊式、手工或半機械加工的落后狀態(tài)。尤其令人擔憂的是，許多傳統(tǒng)肉食企業(yè)沒有建立起完整的“從源頭到餐桌”的產(chǎn)業(yè)鏈體系，不能很好地把控育種、飼料、養(yǎng)殖、加工、配送等關鍵環(huán)節(jié)，從而使行業(yè)蘊藏了諸多安全隱患，“瘦肉精”事件就反映出目前中國肉類行業(yè)在“源頭控制”上的缺失。

   “全產(chǎn)業(yè)鏈”是打造 標準好肉食 標準

   為了解決這一行業(yè)難題，從根本上保證肉食品的安全與品質(zhì)，早在2008年，中糧肉食“家佳康”就依托中糧集團的整體優(yōu)勢，實施了有效的全產(chǎn)業(yè)鏈戰(zhàn)略布局。中糧肉食“家佳康”從飼料到養(yǎng)殖，從屠宰到深加工，從冷鏈物流到終端配送，全程把控生產(chǎn)、加工、運輸?shù)雀鱾�環(huán)節(jié)，讓管控延伸至末梢，形成了安全、健康的肉食全產(chǎn)業(yè)鏈體系。

為了加強對源頭的把控，中糧肉食“家佳康”在全國自建了66個生態(tài)養(yǎng)殖基地，分布于五大核心肉食產(chǎn)區(qū)。養(yǎng)殖場依山傍水，養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境極佳。方圓數(shù)公里之內(nèi)沒有工廠污染源。中糧肉食“家佳康”的高標準造就了其肉食產(chǎn)品的高品質(zhì)。正是有了這樣嚴格的系統(tǒng)管理，才使中糧肉食“家佳康”得到中國國家體育代表團的高度信賴，最終成為中國體育代表團未來八年的專用肉類食品供應商。
 

   如何匹配 標準的使用者？

   自2011年體育總局“禁肉令”被媒體曝光以來，紛紛有知名運動員及教練爆料，運動員肉食安全已經(jīng)成為體育界第一安全大事，體育總局各級領導紛紛表示，在 與興奮劑兩者的權(quán)衡，一定要保障運動員在國際賽事中無興奮劑陽性事件發(fā)生。

   國際 賽事可以說是衡量肉食安全最苛刻的試金石。要知道為了確保體育競賽的公平性，世界反興奮劑組織對運動員肉食興奮劑標準的要求超過普通肉食300倍，2013年這一標準更是比往年又提高了10倍。就是在這樣嚴苛的標準檢驗下，中糧肉食“家佳康”為中國體育代表團供應的所有肉食，經(jīng)國家體育總局反興奮劑中心嚴格檢驗后還是達到了100%合格，這在以往肉食供應保障中也是及少見的。為此，體育總局裝備中心特意致函表示感謝。

  國家體育總局裝備中心主任李樺(左)帶隊“國家隊保障團隊家佳康東臺肉食基地行”活動, 右為中糧肉食副總經(jīng)理李志利

  國家體育總局裝備中心 “國家隊保障團隊家佳康東臺肉食基地行”活動座談會現(xiàn)場

   至此總局領導高度指示：各基地外采的肉食全部由中糧肉食家佳康提供，據(jù)了解，目前國家體育總局訓練局、冬運中心、水上中心、射運中心、自劍中心、北體大、奧體中心等7大中心，包含全部參賽國家隊，都已經(jīng)與中糧肉食“家佳康”簽署了采購協(xié)議，這再次證明了中糧肉食“家佳康”產(chǎn)品的安全及可信賴。






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