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純干貨 21張圖讓你成為真正的品酒師(2)
時(shí)間:2015-05-07 06:47   來(lái)源:搜狐   責(zé)任編輯:毛青青

  3 選擇適宜的品酒溫度。要獲得葡萄酒的 口感,每種酒的飲用溫度都稍有區(qū)別。你若是赴酒宴或邀請(qǐng)朋友來(lái)家中品酒,要控制好葡萄酒的溫度需做到以下幾點(diǎn):飲用紅葡萄酒時(shí),一般來(lái)說(shuō)不需要處理,在室溫下飲用即可,即約20-25度;室溫環(huán)境下,往往需對(duì)桃紅葡萄酒進(jìn)行降溫處理,即7-13度較適宜;白葡萄酒和起泡酒應(yīng)冰鎮(zhèn)至5度以下;酒宴之后,未飲完的葡萄酒需注意保存,如低度葡萄酒(酒精度數(shù)11%左右)應(yīng)在開(kāi)瓶后3天內(nèi)飲完,烈度酒則可保存10天。

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  4 選擇合適的飲酒杯。酒杯的大小和形狀可以決定葡萄酒的流向以及酒香的散發(fā)強(qiáng)度。配一只好的酒杯,能夠提升品葡萄酒的級(jí)別。喝紅葡萄酒選中等大小的酒杯即可,如卡百內(nèi)紅葡萄酒需選用杯身較長(zhǎng)、杯口較窄的酒杯,內(nèi)裝39毫升或78毫升酒為宜。白葡萄酒也可選用中等大小酒杯,但夏敦埃酒需選用杯口較寬的酒杯。笛形香檳杯適用于波特酒,大酒杯適用于白葡萄酒,雪利酒適用于杯身狹長(zhǎng)酒杯。氣泡酒適用于郁金香型高腳杯或笛形香檳杯。

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  5 掌握拿酒杯的正確姿勢(shì)。如果你拿酒杯的姿勢(shì)錯(cuò)誤,別人絕不會(huì)相信你是個(gè)品酒行家,要像個(gè)專(zhuān)家,握杯和晃酒動(dòng)作至關(guān)重要,務(wù)必要握住酒杯的杯莖,飲白葡萄酒時(shí)這尤為關(guān)鍵,因?yàn)槿绻弥牵值臏囟染蜁?huì)影響酒的溫度,進(jìn)而影響到一杯酒的口感。手握杯莖,用手腕而非整只手臂搖晃杯中酒。搖晃會(huì)使氧氣與葡萄酒充分融合, 地釋放出葡萄酒的獨(dú)特香氣。

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