4 大膽嘗試更多種類的葡萄酒。你已經(jīng)嘗過酒體輕盈的灰比諾,知道了好的梅樂和好的赤霞珠的區(qū)別,但這還遠遠不夠,你還需擴大品嘗范圍,例如嘗試一下以下幾種葡萄酒:設(shè)拉子葡萄酒(Shiraz)馬爾貝克葡萄酒(Malbec)小西拉紅葡萄酒(Petite Sirah)蒙納斯翠爾葡萄酒(Monastrell)多瑞加葡萄酒(Touriga Nacional)味而多葡萄酒(Petit Verdot)
4,成為真正的品酒師
1 品酒師和愛好者很大的一個區(qū)別就是,他們能自信地并準(zhǔn)確地給出葡萄酒的評價。以下就是評價葡萄酒需要達到的一些能力:能說出酒中2種以上的水果味;能說出除水果味外的3種以上的特點,如肉桂味、牛至味、玫瑰香、粉筆味、烤過的香料味;從酒入口到吞咽的過程中,能辨別出味道的變化及知道是如何變化的。
2 嘗試起泡葡萄酒、冰葡萄酒和甜酒。按照上述步驟,你嘗試的范圍已足夠?qū)拸V,現(xiàn)在稍稍偏離下主道,試下那些不是在5星級餐廳的主菜上飲用的葡萄酒、但仍很重要的葡萄酒,如起泡葡萄酒、冰葡萄酒和甜酒。嘗試不同國家和區(qū)域產(chǎn)的葡萄酒,如品嘗新西蘭和英國的葡萄酒,或美國南達科他州和愛達荷州的葡萄酒。即使飲用甜酒,也不要只是品嘗加利福尼亞或歐洲的葡萄酒。
3 了解不同的葡萄品種。傳統(tǒng)葡萄酒主要是由法國葡萄品種制成,但現(xiàn)在葡萄品種區(qū)域范圍更為廣泛。全球各地的酒莊如雨后春筍般冒出,葡萄的風(fēng)土條件正在發(fā)生變化。你如何分辨不同區(qū)域產(chǎn)的不同品種的葡萄酒?法國、意大利、西班牙、中國、土耳其和美國是葡萄酒的主要產(chǎn)地,且各自產(chǎn)出不同品種的葡萄。正因為如此,來自世界不同地區(qū)的葡萄酒的味道會有所不同。你如何辨別?
4 再嘗嘗第一次飲過的葡萄酒。現(xiàn)在,對于全球葡萄酒,你都有所涉獵,那再品嘗一下你最初飲用的葡萄酒吧。你會發(fā)現(xiàn),味道跟當(dāng)初大不一樣了。飲一口一直儲在你櫥柜里、你最初品過的葡萄酒,感嘆下你的進步吧。很明顯,你的品酒能力有了很大的提升。你也將很清楚地知道你喜歡飲用哪種酒,以及再也不會飲用哪種酒。你甚至可以盲品一下,看看選擇是否依舊不變。
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