6 正確運用描述酒香的詞匯。作為一個品酒師，描述葡萄酒的味道是主要工作。以下則是一般會用到的5類詞匯：果香味：果香濃郁，包括果醬芳香。礦物味：燧石般的氣味，泥土味，汽油味。奶香和堅果香：黃油味，奶油味，酵母味，面包味，烤面包味，烤過的堅果香，餅干香，杏仁味。甜味和木桶味：巧克力味，奶糖味，蜂蜜味，香草味，橡木桶味，雪松味。辛辣味：煙草味，煙熏味，甘草味，辣味，咸肉味，咖啡味，肉桂味。
2,培養(yǎng)飲葡萄酒的品味
1 關(guān)于怎么挑葡萄酒，你可以去專賣店咨詢工作人員建議，詢問他們喜愛的種類及喜愛原因，并最好可以試飲，或挑選受評較高的品類。另外，你可以根據(jù)餐飲計劃挑酒，這樣，你就可以根據(jù)食物搭配合適的葡萄酒。一般而言，紅酒配紅肉，白酒配白肉，而香檳則能搭配任何事物。
2 參加當(dāng)?shù)氐钠肪茣蛏弦恍┢咸丫畦b賞培訓(xùn)課，成人學(xué)校、釀酒學(xué)校、酒莊和 餐廳都會有上述活動。參加培訓(xùn)課程不要覺得難為情，很多認為自己能區(qū)分優(yōu)劣葡萄酒的人實際上并不具備鑒別能力。如果你參觀釀酒莊，不僅能嘗到葡萄酒，還能觀看葡萄的種植狀況、學(xué)到如何釀酒、學(xué)會如何正確飲酒。
3 加入葡萄酒興趣群。葡萄酒也屬于時尚之列，市場上有葡萄酒吧、葡萄酒專賣店、葡萄酒新聞，甚至葡萄酒播客。你或許能在你周圍輕松找到一群葡萄酒愛好者。尋找志同道合的人以及了解你所在地區(qū)葡萄酒的發(fā)展狀況是發(fā)展你葡萄酒專業(yè)知識的首要一步。興趣團體的人包括的范圍很廣，或許上至意欲購買酒莊、下至僅是愛好飲葡萄酒，在團體里，你總會找到與你志同道合的人的。
4 在家舉辦或參加朋友家、自帶酒水餐廳的非正式酒宴，你就可以花很少的錢品嘗到各種各樣的葡萄酒，并積累品酒經(jīng)驗。品嘗美酒前如何清理口腔？可食用一些無味餅干或咀嚼白面包，或者僅僅用白開水漱口。此外，牛肉也可以讓味蕾保持活躍，而搭配葡萄酒的奶酪和水果等食物則需避免，因為這些會掩蓋葡萄酒的真正風(fēng)味。
5 用筆記本或者手機APP記錄品酒經(jīng)驗很有必要，這樣可以記下你喜歡或者討厭哪些酒，以及你嘗過的酒的特點。像葡萄酒智庫群等是葡萄酒愛好者的社區(qū)，在這里你可以與其他愛好者分享或切磋葡萄酒筆記。
3,擴大葡萄酒研究范圍
投稿郵箱：chuanbeiol@163.com 詳情請訪問川北在線：http://m.sanmuled.cn/
