大廚寧金文教您做 新派菜系 花椒帝王蟹
時間：2015-06-19 18:09 來源：搜狐 責(zé)任編輯：毛青青
花椒帝王 蟹
原料：帝王蟹1只 芝麻腰果50克 青紅二荊條辣椒顆50克 干青花椒30克鹽、料酒、胡椒粉、味精、生粉、吉士粉、花椒油、色拉油各適量
制法：
1.把帝王蟹治凈并斬成小塊納盆，加少許的鹽、料酒和胡椒粉碼味后，拍上生粉和吉士粉，待下入五六成熱的油鍋炸至色金黃時，倒出來瀝油。
2.鍋里放少許的花椒油，下干青花椒炒香后，倒入蟹塊、腰果并加少許的鹽和味精，稍后撒入青紅辣椒顆，翻炒出香即可裝盤。
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