惠瘦減脂餅干:小麥的營養(yǎng)價值有多高?
時間:2018-05-28 16:04 來源:中華網(wǎng) 責任編輯:青青
原標題:惠瘦減脂餅干:小麥的營養(yǎng)價值有多高?
想想自己每天一筷筷吸溜進嘴里的面條,每一條都蘊含著小麥的靈魂。小麥,作為餐桌上幾乎每日必備的靈魂主食,它所擁有的能力可不只是滿足一日三餐的飽腹感,還有什么是我們日日向其攫取,卻用而未覺的呢?
惠瘦要帶你從小麥的起源說起:
小麥是新石器時代的人類對其野生祖先進行馴化的產物,栽培歷史已有1萬年以上。中亞的廣大地區(qū),曾在史前原始社會居民點上發(fā)掘出許多殘留的實物,其中包括野生和栽培的小麥小穗、籽粒,炭化麥粒、麥穗和麥粒在硬泥上的印痕。其后,從西亞、近東一帶傳入歐洲和非洲,并東向印度、阿富汗、中國傳播。
早在公元前7000-前6000年,在土耳其、伊朗、巴勒斯坦、伊拉克、敘利亞、以色列就已廣泛栽培小麥;公元前6000年在巴基斯坦,公元前6000-前5000年在歐洲的希臘和西班牙,公元前5000-前4000年在前蘇聯(lián)的外高加索和土庫曼,公元前4000年在非洲的埃及,公元前3000年在印度,公元前2000年在中國,都已先后種植小麥。
中國的小麥是由黃河中游逐漸擴展到長江以南各地,并傳入/、日本。公元15世紀至17世紀間,歐洲殖民者將小麥傳播至南、北美洲;18世紀,小麥傳播到大洋洲。
足跡遍及整個世界的小麥,是憑借什么不斷擴展自己的版圖呢?
自然是飽腹的同時所蘊含的豐富營養(yǎng):
生麥麩富含鎂、鉀、磷、煙酸、維生素B6、鐵、鋅和銅,也含有維生素B1、維生素B2、葉酸、泛酸,另外,它的纖維含量也很高。
麥芽在麥仁的根部,雖然它只占果仁總重的2.5%,但卻包含了大部分營養(yǎng)。麥芽富含脂肪酸(約10%),所以易腐爛,麥芽中的脂肪酸大部分是亞油酸,也含大量賴氨酸。
生麥芽富含維生素B1、葉酸、煙酸、鎂、鋅、維生素B6、磷和鉀,也含有泛酸、維生素B2、鐵和銅,纖維含量也很高。
惠瘦谷物纖維餅干中,自然少不了小麥粉的存在。
傳承千年的小麥,在惠瘦美食發(fā)明家的融合下,會綻放出怎樣的美味呢?答案要由你來解開了!
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