然而，需要注意的是人們?cè)诰筒蜁r(shí)做不到這么久的浸泡時(shí)間，并且由于魚片本身的厚度，即便蘸取調(diào)料，也只能保證魚片表面涂有，無法保證完全徹底殺死寄生蟲。

　　因此，在家中烹調(diào)魚的時(shí)候，一定要確保魚肉熟了，保證魚肉沒有任何半透明的跡象，另外，也不要把還沒煮熟的魚和其它食物混放，避免交叉污染。

　　還有人會(huì)拿日本人常吃生三文魚片來反對(duì)，孰不知，日本大部分三文魚是純?nèi)斯わ暳线M(jìn)行喂養(yǎng)的，食物中沒有魚類，以此來保證養(yǎng)殖的三文魚不會(huì)感染并產(chǎn)生寄生蟲。盡管如此，仍然還是有害怕有寄生蟲的人，甚至有人給自己規(guī)定，一年只能吃三次三文魚。但是防不勝防，日本報(bào)道人體感染異尖線蟲病例有14000多例，號(hào)稱世界之最。而且，在日本曾發(fā)生多起大腸桿菌0517集體食物中毒事件，輕則腹痛腹瀉，重則發(fā)展為溶血性尿毒，甚至引起死亡。這種大腸桿菌主要就是通過食物和水傳播，可見，為了健康，我們還是應(yīng)該選擇熟透的食物。

　　其實(shí)不僅僅是生魚片，其它未加工妥當(dāng)?shù)氖澄�，比如路邊售賣的冰鎮(zhèn)西瓜、半生不熟的烤串等等，我們都應(yīng)該提防。這引出了另一個(gè)話題，如何控制寄生蟲問題？防蟲要從源頭做起，將寄生蟲扼殺在搖籃之中，舉個(gè)例子，對(duì)生魚片來說，在養(yǎng)殖魚過程中就加入一些藥物對(duì)付寄生蟲，或者在零下18攝氏度的環(huán)境下冷凍48小時(shí)以上，但這樣做非常影響口感，顧此失彼。權(quán)衡之后，還是將魚做熟了最省事。其它的食物也是一樣，防不勝防，那就在做菜的時(shí)候留點(diǎn)心：洗干凈、做熟了！

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