(山東省濰坊市營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng) 王桂真)不少人經(jīng)常問(wèn)我，2元一斤的大米，十幾甚至二十幾元一斤的大米，它們到底有多大區(qū)別?

         富硒米、高鈣米、竹香米、蘋果米等等，這些都是高大上的所謂保健大米。市場(chǎng)上常見的保健大米主要以富硒大米、麥飯石大米為主，其中尤以富硒大米的價(jià)格為高。這些大米的價(jià)格比較貴，有的甚至高達(dá)二三十元一斤。

         富硒大米是人為的在大米中添加了硒元素，硒元素是我們?nèi)梭w所必需的礦物質(zhì)之一，具有抗氧化、清除自由基、提高機(jī)體免疫力等作用。富硒大米中所含的硒元素是否能夠滿足我們?nèi)梭w的需求要看劑量。富硒大米并沒(méi)有相關(guān)國(guó)家規(guī)定，比如大米中硒含量只要超過(guò)40微克/千克就可稱之為“富硒大米”。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦正常成年人每天應(yīng)該攝入50微克硒元素，這才達(dá)到滿足人體的需要。硒元素最主要的食物來(lái)源并非是植物性食物，而是海產(chǎn)品和動(dòng)物性食物，比如肉類、肝臟、腎臟等等。硒元素屬于微量元素，如果人體攝入過(guò)量就可能會(huì)引起中毒。

          對(duì)于商家所宣傳富硒大米的各種功效，其實(shí)就跟強(qiáng)化面粉差不多的原理。我們吃米飯和滿足是為了滿足人體對(duì)于主食的需求，這才是米飯和大米最大的作用。如果想健康吃大米，沒(méi)有必要迷信“保健大米”。按照《中國(guó)居民膳食指南》合理安排自己的膳食結(jié)構(gòu)，保證食物多樣化，就可獲取更多營(yíng)養(yǎng)素。

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