二、進餐時飲果汁有學問
因為人們一般早餐很少吃蔬菜和水果,所以早晨喝一杯新鮮的果汁或純果汁應該是一個好習慣,補充身體需要的水分和營養(yǎng)?上У氖侨藗兂3:纫槐D蹋瑹o法再喝下別的了。
要注意的是,空腹時不要喝酸度較高的果汁,先吃一些主食再喝,以免胃不舒服。不管是鮮果汁、純果汁還是果汁飲料,中餐和晚餐時都盡量少喝。果汁的酸度會直接影響胃腸道的酸度,大量的果汁會沖淡胃消化液的濃度,果汁中的果酸還會與膳食中的某些營養(yǎng)成分結合影響這些營養(yǎng)成分的消化吸收,使人們在吃飯時感到胃部脹滿,吃不下飯,飯后消化不好,肚子不適。除了早餐時外,兩餐之間也適宜喝果汁。
三、分清果汁種類
通常我們在市場上能買到的果汁有以下幾種:
1、保鮮裝的鮮果汁
一般采用塑料瓶裝或屋型紙制保鮮盒裝,注明保存條件是低溫冷藏,保存時間較短,大多只有7—10天。這種果汁一般是鮮榨汁,沒有經(jīng)過高溫滅菌,基本不加糖和甜味劑、防腐劑,營養(yǎng)成分保存較好。這種果汁必須低溫保存并且在短時間內(nèi)飲用,由于保質期很短,市場上并不多見。
2、純果汁
一般采用紙盒裝或玻璃瓶、塑料瓶裝,常溫保存時間半年以上。這種果汁大多是用水果產(chǎn)地生產(chǎn)的濃縮果汁加水復原到原果汁的濃度,經(jīng)過瞬間高溫滅菌處理。營養(yǎng)成分尤其是維生素受到了損失,水果的風味也略有改變。這種果汁的濃度與鮮榨果汁應該是相同的,至少是近似的。
3、濃縮果汁
多用玻璃瓶或塑料瓶裝,常溫保存的時間較長。這種果汁含較多的糖分和添加劑,標簽上會注明飲用時的稀釋倍數(shù)。濃縮果汁攜帶方便,甜度一般較高,味道可以自己調節(jié)。
4、果汁飲料
含汽的果汁飲料和不含汽的果汁飲料品種都很多,果汁的含量也不相同。
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