原標(biāo)題：靈芝是養(yǎng)生保健的良藥 中醫(yī)教你怎么吃！
我國(guó)對(duì)靈芝的認(rèn)識(shí)及利用具有久遠(yuǎn)的歷史。靈芝自古以來就被認(rèn)為是吉祥、富貴、美好、長(zhǎng)壽的象征，有“仙草”、“瑞草”等之稱。
中醫(yī)認(rèn)為，靈芝藥性中和，無毒用，無副作用，可以調(diào)益五臟，為滋補(bǔ)強(qiáng)壯之良藥、扶正固本之佳品。靈芝最早收載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，謂其“久食輕身不老延年”，把靈芝歸為“養(yǎng)命”的上品藥，在該書120種上藥中，靈芝排列在“上藥”的 位，地位高于人參。
靈芝分為色，作用不盡相同
《神農(nóng)本草經(jīng)》記載靈芝有六色，分別為赤、青、黃、白、黑、紫，并詳細(xì)描述六類靈芝的藥性、氣味和主治。在明朝李時(shí)珍《本草綱目》中靈芝僅有五色，分別為青、赤、黃、白、紫。而我國(guó)現(xiàn)存僅有赤色、紫色兩種野生靈芝。
1、赤芝（丹芝）“苦、平、無毒”。主治“胸中結(jié)”，“益心氣、補(bǔ)中、增智慧、不忘”；
2、黑芝（玄芝）“咸、平、無毒”。主治“癃”，“利水道、益腎氣、通九竅、聰察”；
3、青芝（龍芝）“酸、平、無毒”。主治“明目、補(bǔ)肝氣、安精魂、仁恕”；
4、白芝（玉芝）“辛、平、無毒”。主治“咳逆上氣”，“益肺氣、通利口鼻、強(qiáng)志意、勇捍、安魄”；
5、黃芝（金芝）“甘、平、無毒”。主治“心腹五邪”，“益脾氣、安神、忠信和樂”；
6、紫芝（木芝）“甘、溫（平）、無毒”。主治“耳聾”，“利關(guān)節(jié)、保神、益精氣、堅(jiān)筋骨、好顏色”。
靈芝藥理功效強(qiáng)大，用于治療多種疾病
靈芝作為藥物已正式被我國(guó)國(guó)家藥典收載，同時(shí)它又是國(guó)家批準(zhǔn)的新資源食品，無毒副作用，可以藥食兩用。
現(xiàn)代藥理研究表明，靈芝含有三萜類、多種有機(jī)酸和氨基酸、多糖、生物堿、微量元素(鍺、硒、鋅、銅、鉬等)等多種化學(xué)成分。靈芝能提高機(jī)體免疫功能、促進(jìn)血中白細(xì)胞增加，有抗衰老、抗癌、鎮(zhèn)靜、護(hù)肝、強(qiáng)心、改善冠脈血液循環(huán)、增強(qiáng)心肌血氧供應(yīng)、降壓、降脂、止咳平喘等功效，以及抗皺、消除皮膚黃褐斑、消炎等作用。
尤其對(duì)腫瘤，肝臟病變、失眠以及衰老的防治作用十分顯著。近年來，用靈芝制成的靈芝片劑、針劑、沖劑和糖漿劑等，用于治療心血管病、冠心病、神經(jīng)衰弱、失眠和消化不良等慢性病，均有良好療效。日本學(xué)者經(jīng)臨床實(shí)驗(yàn)也證明，用靈芝治療癌癥、血管硬化、腦溢血、腦血栓及后遺癥，更年期綜合征、潰瘍病、糖尿病、哮喘等多種疾病有較好的效果。靈芝還可以與其他藥物配合，對(duì)高血壓、老年慢性氣管炎、慢性肝炎、腎炎、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等病癥，作為輔助治療，有不同程度的良好效果。
并非所有靈芝都可以食療
從廣義來說，靈芝指整個(gè)靈芝科的所有種類，中國(guó)有100多個(gè)品種，古代按顏色區(qū)分靈芝，目前科學(xué)的靈芝分類主要是以靈芝的單孢子細(xì)胞結(jié)構(gòu)圖來區(qū)分。但并不是所有的靈芝品種均適合食用，有的甚至存在毒性，食用靈芝中毒的案例時(shí)有報(bào)道。目前我國(guó)國(guó)家藥典中，僅收錄了赤芝和紫芝兩個(gè)品種。一般所指的靈芝主要指“赤芝”，大多關(guān)于靈芝的描述和研究，多以赤芝為對(duì)象。實(shí)驗(yàn)檢測(cè)表明，赤芝的營(yíng)養(yǎng)功效最好，是靈芝家族中的優(yōu)品。
注意事項(xiàng)
靈芝并無副作用，幾乎所有人都能食用，但仍需要注意：老人和小孩因體質(zhì)較弱，服用靈芝時(shí)應(yīng)適量減量，一般為成人常用量的1/3——2/3；孕婦，懷孕前3個(gè)月，不建議服用靈芝；手術(shù)前、后一周內(nèi)，或正在大出血的病人慎食；有發(fā)熱惡寒、鼻塞流涕等外感表現(xiàn)者不宜服用靈芝。靈芝過敏。極少數(shù)人會(huì)對(duì)靈芝有過敏，這類人就不宜吃靈芝。
靈芝挑選
靈芝為真菌類植物，由菌蓋和菌柄（就像雨傘的傘面和傘柄）兩部分組成，市售主要有赤芝和紫芝兩種，形狀基本相似，僅顏色有所不同。聞之氣微香，口嘗味苦澀。選購(gòu)時(shí)一般以個(gè)大、質(zhì)硬、色深者為佳。
赤芝，“傘面”為半圓形或腎形，質(zhì)硬，皮殼顏色為黃褐色或紅褐色，有光澤和環(huán)狀棱紋和輻射狀皺紋，邊緣薄，多向內(nèi)卷。菌肉類白色或淡褐色，厚約1厘米。“傘柄”側(cè)生，紫紅褐色，有光澤，質(zhì)堅(jiān)硬。
紫芝，外觀與赤芝相類似，但顏色更深。購(gòu)買時(shí)應(yīng)注意以體大、色澤鮮艷者為佳。
常見的靈芝偽品有樹舌、層疊樹舌、紅緣層孔等，菌蓋呈灰褐色，菌肉呈淺栗色，均無菌柄。聞之氣微，口嘗之淡而無味。
購(gòu)買市售靈芝要注意防蟲蛀、防潮和防霉變。野生的靈芝有一些蟲蛀是非常正常的現(xiàn)象，但千萬不能買表面有霉斑的靈芝，吃了霉變的靈芝對(duì)身體是十分有害的。
食療方
靈芝既可煎湯、代茶，也可研末沖服。治療用量一般為10——30克，保健用量3——5克。
1、靈丹茶
【材料】靈芝10g，丹參10g。
【方法】將上述藥材一起放入瓦鍋內(nèi)，中火燒沸，再用小火煮40分鐘，即可飲用。
【功效】有益氣、活血的作用，能令身體血液流暢，適用于高血壓、冠心病、中風(fēng)后遺癥、糖尿病、血管硬化、慢性腎臟病等疾病。
2、靈芝木耳豬心湯
【材料】靈芝30g，白木耳15g，蜜棗4枚，豬心1個(gè)，鹽適量。
【方法】先豬心剖開兩半，切去筋膜，洗凈，備用；將白木耳清水浸透發(fā)大，洗干凈，備用；靈芝、蜜棗分別清水洗凈，備用；瓦煲內(nèi)放入適量清水，先用猛火煲至水滾，然后加入上述全部材料，改用中火煲兩個(gè)小時(shí)左右，加入鹽調(diào)味，即可飲用。
【功效】有活血化瘀、補(bǔ)心、降血脂的作用。適用于心跳節(jié)律不規(guī)則或心跳次數(shù)過分增快、減少，心慌，呼吸急促，煩躁，失眠，多夢(mèng)易醒等癥狀。
附錄：靈芝的典故
關(guān)于靈芝的文獻(xiàn)記載，最早可以追溯到4OOO多年前的黃帝時(shí)代。先秦典籍《山海經(jīng)》有炎帝之女魂飄姑瑤山化作靈芝的傳說。自古以來，有關(guān)靈芝的記載和傳說不少。在民間流傳著許多動(dòng)人而美麗的神話傳說，如《白蛇傳》中的白娘子就是冒著危險(xiǎn)從南仙翁那里盜得一種能夠起死回生的仙草，救活了許仙，這種仙草就是靈芝，也叫“還魂草”。歷代上至帝王將相，下到平民百姓都極其崇敬和信奉靈芝。漢代史學(xué)家司馬遷在《史記》中曾詳細(xì)記述秦始皇三派方士到海上尋找靈芝仙草，以便吃了長(zhǎng)生不老，永世稱帝的章節(jié)。后來，人們對(duì)靈芝是越說越神，并把它當(dāng)成吉祥征兆之物去贊頌。
說靈芝能有起死回生，服了可長(zhǎng)生不老，那是過頭了，但靈芝有明顯的藥用價(jià)值卻是不假。
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