果皮，營養(yǎng)不比果肉差

　　果肉中的含量為15～605.6mg/kg，而果皮中則高達834.2～2000.3mg/kg。

　　此外，蘋果中一半的膳食纖維都在果皮里，一個250克中等大小的蘋果，不吃皮就少獲得了3克左右的膳食纖維。

　　部分果皮中還含大量多酚，能有很好的抗氧化保護作用，它不光能保護水果不被氧化，也能給人體提供很好的抗氧化保護，比如：藍莓、葡萄、西紅柿等。

　　可見，果皮不光能吃，有些果皮的營養(yǎng)價值甚至還優(yōu)于果肉呢！

　　這8種果皮是良藥

　　1、柚子皮

　　柚子皮所含的柚皮苷可降低血液黏稠度，從而預(yù)防血栓形成，柚皮也有很好的祛痰鎮(zhèn)咳功效。而獨特的柚子香，還可舒緩情緒，緩解壓力。

　　挑選柚子時，盡量選新鮮、表皮色澤金黃的，柚子皮更美味有益。

　　2、橘子皮

　　橘子皮中含豐富的有機酸、維生素C及精油成分，經(jīng)過熱水的浸泡，這些物質(zhì)便能溶解出來，可以用新鮮橘皮切塊沖泡飲用。

　　橘子皮曬干還能制作成陳皮。陳皮理氣健脾，燥濕化痰，常用以治療消化不良、咳嗽、食欲不振、痰多等癥。

　　煲湯、炒肉、煮豆子時，放點陳皮，亦能健脾去膩、醒胃增香，尤其適用于胃寒、不能耐受寒涼食的人群。

　　3、火龍果皮

　　火龍果皮中含有非常珍貴的營養(yǎng)物質(zhì)——花青素。

　　花青素是一種強抗氧化劑。其能增強血管彈性，降血壓，抑制炎癥和過敏反應(yīng)，增加關(guān)節(jié)柔韌性，改善視力，還有抗輻射的作用。

　　所以，在吃火龍果時，盡量不要丟棄內(nèi)層粉紅色的果皮。可用小刀刮下直接生吃，或切成細條涼拌，榨汁也是不錯的選擇。

　　4、蘋果皮

　　蘋果皮富含抗氧化成分與膳食纖維，且皮里的熊果酸還可降血糖、血脂，預(yù)防血栓形成，防止肌肉萎縮。

　　蘋果皮里的檞皮素可保護皮膚不受紫外線傷害，且富含維生素C、花青素和其他多酚類物質(zhì)，具有很強的抗氧化活性，能抵抗衰老。

　　 食用方法，就是用流動的清水洗干凈后，連皮一起吃。

　　5、葡萄皮

　　葡萄皮含有比葡萄肉和籽更豐富的白藜蘆醇，可有效降血脂、抗血栓、預(yù)防動脈硬化。此外，葡萄皮還含有豐富的纖維素、果膠質(zhì)和鐵等。

　　因此，吃葡萄吐籽，還不如把葡萄洗凈后，連皮帶肉與籽一起打成汁，更能完整地攝取營養(yǎng)。

　　6、香蕉皮

　　香蕉皮中含有多糖、蛋白質(zhì)、維生素C等營養(yǎng)成分，還有可抑制細菌和真菌滋生、可緩解皮膚瘙癢癥的蕉皮素。

　　不妨將香蕉皮加適量紅糖水煮調(diào)味喝；也可取香蕉皮2個，冰糖30克，隔水燉服。

　　此外，將香蕉皮搗爛加上姜汁能消炎止痛。而曬干磨成粉每日飲用，更有美白抗氧化之功。

　　7、番石榴皮

　　番石榴味甘、微酸、澀，能生津止渴，其中含有大量的鞣酸，可起到收澀止瀉的作用。

　　但要注意，吃番石榴時一定要連皮吃。因為番石榴皮除有收斂作用外，還可抑制痢疾桿菌、大腸桿菌等的生長。

　　8、芒果皮

　　芒果皮中含有一種過氧化物酶體增殖物激活受體，能調(diào)節(jié)體內(nèi)脂肪代謝，起到降脂作用。此外，它還能改善機體機能，提高人體抗病力。

 

　　當然，并沒有建議大家吃芒果時直接連皮吃，不妨按以下方法食用：芒果皮15克，切成黃豆大小的碎塊，用開水沖泡20分鐘，每日午飯后半小時服1杯，連服2周。

 

　　果皮雖好，但這類人別試

 

　　果皮雖然營養(yǎng)，但并非人人都能吃，尤其胃不好的人，最好少吃。

 

　　果皮中膳食纖維較高，對胃有一定刺激，會加重胃部不適，因此，胃不好的人吃水果時，最好把外面的皮去掉。

 

　　那么，有人可能又會問了，有些水果的果皮上打了蠟，比如蘋果，連皮吃會不會對身體有影響？

 

　　事實上，蘋果表皮自帶的天然果蠟，以及為了便于保存打上的食用果蠟，都是安全的。只要在正規(guī)渠道購買，蘋果洗干凈后直接啃著吃是沒問題的。

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