在很多人的記憶里，小時候家里比較窮，每天早上喝的粥都是大米與小米的混合，而且小米還經(jīng)常會被用來喂雞。后來隨著條件越來越好，才能喝得起純大米粥。

　　可現(xiàn)如今各大營養(yǎng)專家又告訴我們——小米更加養(yǎng)人。所以只要有人一生病，總會有人讓你吃點小米粥。

　　那么小米真的比大米更養(yǎng)人嗎？爆炸營養(yǎng)課堂的營養(yǎng)師和大家好好說一下：

　　所謂的“養(yǎng)人”，如果指的是小米營養(yǎng)價值更高，那確實是非常有道理的。從數(shù)據(jù)來看，無論是蛋白質(zhì)、還是維生素B1、B2，小米的含量都比大米要高上不少。尤其是維生素B1,小米的含量在所有糧食中都是名列前茅。

　　此外，拋開這些主要營養(yǎng)素不談，小米的維生素E、鉀、總膳食纖維、鐵，也都比大米更加 ，而且還含量大部分糧食都不存在的胡蘿卜素。

　　因此可以這樣說，小米是一種比大米更加營養(yǎng)的主食，長期食用的話，對健康是非常有益的。從某種意義來說，這也就意味著它會更加“養(yǎng)人”。

　　此外，前面提到過，小米的膳食纖維含量更為豐富，每100克中含有8.5克，是大米的近4倍。對于普通人來說，膳食纖維確實是個好東西，能促進腸胃蠕動，緩解便秘。但這種成分也會對腸胃造成負擔，如果你的腸胃情況非常差，小米就可能并不是好的選擇。

　　也正是原因，爆炸營養(yǎng)課堂的營養(yǎng)師提醒一下大家，平時吃小米要適量。中國居民膳食指南建議，每天攝入全谷物和雜豆類50～150克。

　　一般來說，比較建議大家煮成小米粥，或者和大米一起煮“黃金二米飯”。而如果有條件的話，最好能再多搭配幾種糧食，這樣才能真正做到“有粗有細”，讓營養(yǎng)更加均衡。

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