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炸雞翅只需要簡單“3步驟”!雞翅油香酥脆 媲美肯德基
時間:2020-05-27 18:57   來源:今日頭條   責(zé)任編輯:沫朵
  原標(biāo)題:炸雞翅只需要簡單“3步驟”!雞翅油香酥脆 媲美肯德基

  隨著我們生活質(zhì)量的提高不少,其實有很多人在飲食上面都有著很多的選擇,尤其是我們走在大街小巷的時候,總是會看見不少的炸雞店, 不同口味的炸雞再配上冰鎮(zhèn)爽口的可樂,那滋味別提有多么好了! 但是外面賣的炸雞,不僅是價格上比較的昂貴,其實在制作上也有一些地方是我們不太放心的,所以我們很多人就想著自己回去做。

炸雞翅時,只需要簡單“3步驟”!雞翅油香酥脆,家里小孩吃不夠

  但是如何才能夠讓自己做的炸雞,外皮也是金黃酥脆,咬起來的咔呲咔呲響的呢?其實也就需要用到我們下面的技巧了,基本上一步不少的做下來,炸雞翅就完成了!炸雞翅時,只需要簡單“3步驟”!雞翅油香酥脆,家里小孩吃不夠!

炸雞翅時,只需要簡單“3步驟”!雞翅油香酥脆,家里小孩吃不夠

  首先我們要將新鮮的雞翅洗干凈, 然后拿叉子在兩面都插上一些小洞,最好是要扎透,這樣下油鍋炸的時候,才會受熱更加的均勻,在腌制的時候也有助于入味,腌制雞翅的時候我們需要準(zhǔn)備料酒、大蒜、生抽以及黑胡椒粉,至少也要腌制一個小時以上才行。

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  然后我們將的面粉以及淀粉按照一比一的比例進行混合,再將腌制好的雞翅放在里面充分的攪拌,要不停地搓揉它的表面,這樣表面就會有一層小面片出現(xiàn),這樣我們在炸制的過程中表面才會有“鱗片”一樣的形狀出現(xiàn),增加雞翅的美觀度以及酥脆的口感。

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  我們裹完一次面糊之后,再將雞翅放回以前腌制完后剩余的腌料之后,等沾上湯汁之后再將雞翅放回面糊里,這時候我們就會發(fā)現(xiàn)上面的小面皮會更加的牢固,而且整個雞翅也會更加的入味,這樣炸的時候我們也更好的可以控制火候,因為表面太薄的雞翅炸出來的味道就比較差,肉質(zhì)也會更老。

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  炸雞翅一定要等到油鍋燒熱之后才進行,雖然不是完全燒熱,但至少要等到油溫有七八成之后才能夠下雞翅, 但注意的是不要讓雞翅炸糊,我們就需要開小火,最后是拿筷子試一下,如果雞翅是能夠完全穿透的,說明雞翅以及完全熟了。

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  炸好一遍的雞翅,我們需要將油鍋燒熱之后,再將它們所有的雞翅倒入油鍋中復(fù)炸一次,這樣的做法其實是有利于吐油,當(dāng)然在顏色上會更好看一些,吃起來也會更加酥脆。炸雞翅時,只需要簡單“3步驟”!雞翅油香酥脆,家里小孩吃不夠


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