夏天來(lái)了，如果各位也覺(jué)得沒(méi)胃口的話，不妨來(lái)一道虎皮青椒嘗嘗看。而且青椒還是一種十分有營(yíng)養(yǎng)的東西，其中維生素C含量尤為豐富，并且多含水分多，很適合夏天吃。夏天多吃，助消化促食欲，讓人胃口大開(kāi)。

　　但是做虎皮青椒，也并非每個(gè)人都可以做好的，有些朋友做出來(lái)，就是沒(méi)有虎皮，就是不入味還很油膩。那么虎皮青椒，究竟是怎么做出來(lái)的呢？注意一點(diǎn)，先放油就錯(cuò)了，大廚教您一招，起皮又入味，還不油膩。

　　【虎皮青椒】

　　2、辣椒，我們將其清洗干凈，再有就是準(zhǔn)備一些大蒜，把大蒜切成蒜末備用。下面調(diào)制一碗料汁備用，準(zhǔn)備一個(gè)小碗，往里面加上2勺生抽、2勺白糖、1勺醋、少許食鹽，接著加入一點(diǎn)清水，攪拌均勻。

　　3、把鍋燒熱之后，完全不需要放油，直接把辣椒放進(jìn)去，開(kāi)始煎。因?yàn)槔苯繁容^厚，所以煎的時(shí)候，我們需要拿一把小鏟子，不時(shí)按壓一下，這樣才可以受熱均勻。煎到軟塌塌的狀態(tài)，表面微微起皺，先盛出來(lái)。

　　4、接下來(lái)往鍋內(nèi)倒入一定量的食用油，不需要太多哈，不然會(huì)油膩。倒進(jìn)去之后將其燒熱，隨后加上蒜末炒香，接著就可以把剛才盛出來(lái)的辣椒，重新倒進(jìn)去了。倒進(jìn)去以后，繼續(xù)翻炒一會(huì)兒，直至表面出現(xiàn)虎皮。

　　5、這個(gè)時(shí)候我們?cè)侔蚜现�倒入鍋�?nèi)，開(kāi)大火進(jìn)行收汁，湯汁濃郁時(shí)，就可以關(guān)火出鍋了。