很快就是中秋節(jié)了,每年這個時候,就是板栗上市的季節(jié),現在一到菜市場,就能看到它的身影。愛吃板栗的人還真不少,每次都能看到很多人在挑選,不知道大家買回去,喜歡怎么吃呢?
板栗口感香甜粉糯,越嚼越香,讓人回味無窮。其中含有豐富的糖、淀粉、蛋白質、鈣磷鐵等稀有元素,多吃也是蠻有好處的。不管是拿來做糖炒栗子、煮板栗、還是板栗燜雞,味道都香得很。不過板栗這東西,時令性非常強,過了這1、2個月,基本上就見不到了。
對于愛吃板栗的人來講,這還真是一個“噩耗”,好不容易等到板栗上市季,吃不了多久又要下架了。其實想吃板栗,我們完全可以保存起來,這樣隨時都可以吃到啦。保存板栗,不曬也不蒸,教你一招,不發(fā)黑不生蟲,香甜又粉糯。
【保存板栗】
1、我們在買板栗的時候,一定要學會挑選,選擇顏色比較鮮艷的,光澤感比較好的,表面絨毛比較多的,整體形狀圓滾滾的。千萬不要買顏色發(fā)黑的,沒什么光澤的,比較癟的也不能買,果肉不夠飽滿。
2、買回來的板栗,我們將其放入水中,然后開始搓洗。最好是放上一點鹽,浸泡一下再來搓洗,把表面的絨毛都給洗干凈。洗凈之后的板栗,我們再多沖洗幾遍,就可以了,接下來準備來煮。
3、鍋內燒一鍋清水,等水完全燒開之后,我們把板栗倒進去,開始煮。但是不要完全煮熟,大概3分鐘的樣子就可以了,煮好之后撈出來,放在通風的地方,將其晾涼,將其表面水分晾干。
4、最后準備一個或幾個保鮮袋,把板栗裝進去,把收口扎緊以后,就可以放在冰箱內冷凍保存了。這樣保存,隨吃隨拿,真的很方便的,并且至少可以保存一年以上,冬天留著拿來招待客人,也是很有面子的。
這樣保存出來的板栗,顏色不發(fā)黑,跟新鮮的顏色一樣。并且口感上,也沒有什么太大的變化,吃起來很新鮮,粉糯香甜。這樣操作之后再來保存的板栗,比直接放在冰箱冷凍,效果強多了。
烹飪小貼士:
我們在煮板栗的時候,只要將其煮至斷生即可,不要完全煮熟了。
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