原標(biāo)題：【專訪】川仙漁村楊啟明,喜歡做飯的人，才是預(yù)制菜的消費(fèi)主力軍
“免洗、免切、免調(diào)料”“道道硬菜,小白也輕松搞定”“雞鴨魚肉蟹,一桌一次購齊”……如今,在疫情和新型消費(fèi)場景的催化下,迎合快節(jié)奏生活的預(yù)制菜應(yīng)運(yùn)而生,儼然成為未來餐飲行業(yè)競爭的“新賽道”、懶人經(jīng)濟(jì)的新商機(jī)。
“川仙漁村”有多大發(fā)展?jié)摿?如何從預(yù)制菜供應(yīng)鏈、消費(fèi)端出發(fā),打造企業(yè)核心競爭力并提升品牌價值?帶著這些問題,我們有幸采訪了四川川仙漁村農(nóng)業(yè)集團(tuán)創(chuàng)始人楊啟明先生。
從莊稼醫(yī)生到公司董事長,從水產(chǎn)養(yǎng)殖到預(yù)制菜行業(yè),從做小生意養(yǎng)家糊口到干大事業(yè)反哺家鄉(xiāng),他在創(chuàng)業(yè)中品味著奮斗的艱辛、收獲著成功的喜悅、體現(xiàn)著奉獻(xiàn)的價值。他就是四川川仙漁村農(nóng)業(yè)集團(tuán)創(chuàng)始人——楊啟明。
他帶領(lǐng)川仙漁村農(nóng)業(yè)集團(tuán)大力發(fā)展大農(nóng)業(yè)、大健康產(chǎn)業(yè),著力打造水產(chǎn)制品品牌,大力發(fā)展生態(tài)種養(yǎng)殖,調(diào)整優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu),帶動游仙區(qū)800余戶農(nóng)戶發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖,解決至少80余人的就業(yè)問題。
問:您創(chuàng)業(yè)的初衷是什么?為什么選擇了這個行業(yè)?
楊總:我從小生活在農(nóng)村,目睹了農(nóng)村滯后的發(fā)展,深刻感受過物質(zhì)的貧瘠。改變家鄉(xiāng)落后的面貌,帶動老百姓增收致富,是我從小就立下的目標(biāo)。出道30年,一直圍繞支撐國民經(jīng)濟(jì)建設(shè)與發(fā)展的農(nóng)業(yè)行業(yè)深耕細(xì)作,逐步從第一產(chǎn)業(yè)往第二和第三產(chǎn)業(yè)延升。打造集生態(tài)種養(yǎng)殖、休閑食品加工、康養(yǎng)休閑、觀光旅游、甲魚品種選育、甲魚飼料研發(fā)等為一體的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園。
問:您的人生信條是什么?
楊總:寶劍鋒從磨礪出,梅花香自苦寒來,是我最喜歡的話,面對困難和挑戰(zhàn),選擇迎難而上,是我和我們企業(yè)一貫的作風(fēng)。
問:您創(chuàng)業(yè)期間面臨壓力會怎樣緩解自己的壓力?
楊總:我一般喜歡通過運(yùn)動的方式進(jìn)行減壓,適當(dāng)?shù)姆怕ぷ鞯哪_步,科學(xué)地安排自己生活。運(yùn)動能緩解壓力,讓人保持良性的、平和的心態(tài)。當(dāng)運(yùn)動達(dá)到一定量時,身體產(chǎn)生的腓肽效應(yīng),能愉悅神經(jīng)。腓肽是身體的一種激素,被稱作“快樂因子”。腓肽效應(yīng)讓人感覺到高興和滿足,甚至可以把壓力和不愉快都帶走。適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動鍛煉,有利于消除疲勞,緩解焦慮的情緒。
問:品牌名稱的由來和涵義解讀?
楊總:“漁村雪霽,川谷人歸”,這是宋代的王詵(shen)描述的《漁村小雪圖》畫面, 《漁村小雪圖》卷描寫冬季小雪初霽的漁村山林景色。圖中雪山奇松,溪岸漁艇,峰回路轉(zhuǎn),步移景易,整個畫面意境蕭索,籠罩在一片空靈、靜寂的氛圍之中,雖有漁夫艱苦勞作,但反映的卻是文人逸士向往山林隱逸生活的雅致情懷。此圖是王詵師法李成而自成一家的作品。圖中山石勾皴純用側(cè)鋒短筆,邊緣輪廓采用“破墨法”,在勾勒之后用清水向內(nèi)化開,墨色輕淡。寒林長松則用中鋒濃墨,從而突出表現(xiàn)了其凌寒不凋的高貴品格。“川”有四川、平川、河流的意思,寓意豪邁大氣、心胸寬闊、豁達(dá)開朗;“仙”有游仙、仙人、仙圣之意,即傳說中能夠得道升天、長生不老的人,意為神通廣大的人,用作品牌名意指打造傳奇之義;“漁村”即漁民聚集的村莊。整個寓意即打造四川游仙的傳奇水產(chǎn)制品品牌。
問:您能介紹一下公司的產(chǎn)品有哪些嗎?
楊總:公司的主要產(chǎn)品包括預(yù)制菜系列、甲魚禮盒系列、凍干系列、甲魚肽系列。
問:您覺得公司發(fā)展道路上最大的問題是什么呢?您是怎么解決的?
楊總:遇到最大的問題就是公司發(fā)展傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)跟不上時代和國家發(fā)展形勢,2016年開始,公司開始從小規(guī)模、粗放式經(jīng)營的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)模式逐步朝著集成化、精細(xì)化方向的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)進(jìn)行轉(zhuǎn)變,增加科技和技術(shù)含量,農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)模日益壯大。
問:您對公司的發(fā)展是怎樣規(guī)劃的呢?您的發(fā)展愿景和最終目標(biāo)是什么?
楊總:公司下步規(guī)劃:建設(shè)2000畝 良種場,新增社員200余戶,發(fā)展稻魚、稻鱉共生生態(tài)園2000畝;將陸續(xù)開發(fā)多款休閑系列食品,在產(chǎn)品研發(fā)和質(zhì)量體系管理建設(shè)加大科研投入,積極申報(bào)HACCP,ISO9001等質(zhì)量管理體系雙認(rèn)證和進(jìn)出口備案,為下一步“川仙漁村”牌休閑食品出口做好準(zhǔn)備。
發(fā)展愿景:在大農(nóng)業(yè)、大健康產(chǎn)業(yè)深耕細(xì)作。川仙漁村農(nóng)業(yè)集團(tuán)布局涪江鱉生態(tài)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)、生態(tài)種養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)、農(nóng)業(yè)科技產(chǎn)業(yè)園、生物科技研究院、康養(yǎng)保障中心以及科普研學(xué)基地。
最終目標(biāo):公司致力于打造集生態(tài)種養(yǎng)殖、休閑食品加工、康養(yǎng)休閑、觀光旅游、甲魚品種選育、甲魚飼料研發(fā)為一體的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園。
寫到最后,預(yù)制菜是關(guān)乎每個家庭餐桌的生意,總能引得“天下英雄競折腰”。毫無疑問,眼下,預(yù)制菜市場的機(jī)會正與亂象并存。專業(yè)預(yù)制菜企業(yè)、上游農(nóng)牧水產(chǎn)類企業(yè)、傳統(tǒng)速凍食品企業(yè)、餐飲企業(yè)、零售企業(yè)等新入局者們沒有進(jìn)入完全工業(yè)化的競爭狀態(tài),行業(yè)沒有誕生真正的超級品牌,誰能打破這個“無序發(fā)展”的藍(lán)海,還需要“搶跑”的企業(yè)來改變。
但對于任何一個企業(yè)而言,挑戰(zhàn)才開始,如何充分利用好“懶宅經(jīng)濟(jì)”去發(fā)展預(yù)制菜這個賽道,仍需時間的考驗(yàn)!未來,我們相信,在楊總的帶領(lǐng)下,四川川仙漁村農(nóng)業(yè)集團(tuán)的發(fā)展必定會更上一層樓。
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